ANALISIS KADAR ASAM SIANIDA DALAM SOLANUM MELONGENA L DAN SOLANUM QUITOENSE L SEBELUM DAN SESUDAH PEREBUSAN

  • Sabaniah Indjar Gama
  • Alimuddin Alimuddin
  • Eva Marliana

Abstract

ABSTRACT

 

Analysis cyanide acid in Solanum melongena and Solanum quitoense L before and after boiling. Cyanide acid is esthabushed by argonometricm method (Volhard) with three times repetition, for each kinds of eggplants Solanum melongena L dan Solanum quitoense L. The research showed have endireated that before boiling the content of cyanide acid Solanum melongena L (Craigi eggplant 71,712 mg/kg, kopek eggplant 46,310 mg/kg, gelatik eggplant 0 mg/kg) and Solanum quitoense L (asam eggplant 30,434 mg/kg) after boiling, the cyanide acid to slop Solanum melongena (Craigi eggplant 19,321 mg/kg, kopek eggplant 6.620 mg/kg, gelatik eggplant 0 mg/kg and Solanum quitoense L (asam eggplant 3.445 mg/kg). There is significant content have been reduced of cyanide acid in Solanum melongena L dan Solanum quitoense L

 

Keywords: Solanum melongena dan Solanum quitoense L, Cyanide acid

 

ABSTRAK

 

Telah dilakukan analisis asam sianida dalam Solanum melongena dan Solanum quitoense L sebelum dan sesudah perebusan menggunakan metode Volhard dengan tiga kali pengulangan. Data hasil penelitian menunjukkan kandungan asam sianida sebelum perebusan Solanum melongena (terong Craigi 71,712 mg/kg, terong kopek 46,310 mg/kg, terong gelatik  0 mg/kg)  dan Solanum quitoense L (terong asam 30,434 mg/kg) sedangkan setelah dilakukan perebusan (terong Craigi 19,321 mg/kg,  terong kopek 6.620 mg/kg,  terong gelatik 0 mg/kg) and Solanum quitoense L (terong asam  3.445 mg/kg). Terdapat perbedaan kandungan penting yang dapat mengurangi kadar asam sianida dalam Solanum melongena L dan Solanum quitoense L.

 

Kata kunci: Solanum melongena dan Solanum quitoense L, Asam Sianida

Downloads

Download data is not yet available.

References

1.Basset, J.; Denney, R.C.; Jeffery, G.H.; & Mendham, J. 1994,Buku Ajar Vogel (Analisis Kuantitatif);Jakarta : EGC
2.Catto.; & Wilkinson. 1989, Kimia Anorganik Dasar; Jakarta , UI-Press
3.Chapman, B.A. 1982,A Medical Geography Of Ndemic Goiter In Central java. A Disertation Submitted Of The Garduate Division Of University Of Hawai USA
4.Fauji, A. 2006,Pengaruh Tinggi Rebung Terhadap Kadar Asam Sianida Rebung Bambu Ater
(Gigantochloa after),Skripsi, FMIPA, Universitas Mulawarman
5.Linder, M. C. 1992,Biokimia Nutrisi dan Metabolisme dengan Pemakaian Secara Klinis penerjemah Aminuddin Parakkasi UI Press; Jakarta
6.Pramudjono. 2000, Statistika Dasar (Aplikasi Untuk Penelitian);Samarinda , FKIP UNMUL
7.Mangkuatmodj, S. Statistika Lanjutan. Rineka Cipta ; Jakarta
8.Soetasad, A. A. 2003,Budi Daya Terung Lokal dan Terung Jepang. Penebar Swadaya ; Jakarta
9.Sudarmaji, S. 1984,Prosedur Untuk Analisis Bahan Makanan dan Pertanian; Yogyakarta : Liberti
10.Sudjana. 1975,Metode Statistika. Tarsito ; Bandung
11.Underwood, A. L.; & Day, Jr. R. A. 1986,Analisis Kimia Kuantitatif. Jakarta ; Erlangga
12.Vogel. 1990,Analisi Anorganik Kualitatif Makro Dan Semi Makro; Jakarta , Kalman Media Pustaka
13.Widodo, W. 2005, Tanaman Beracun Dalam Kehidupan Ternak. 2005. UMM Press ; Malang
Published
2010-12-31
How to Cite
Gama, S. I., Alimuddin, A., & Marliana, E. (2010). ANALISIS KADAR ASAM SIANIDA DALAM SOLANUM MELONGENA L DAN SOLANUM QUITOENSE L SEBELUM DAN SESUDAH PEREBUSAN. Journal of Tropical Pharmacy and Chemistry, 1(1), 56-60. https://doi.org/10.25026/jtpc.v1i1.10